....pojďte ochutnat

...pojďte ochutnat naše ,,krkonošské" nebo ,,podkrkonošské kyselo".

Dnes jsem ho vařila k obědu a tak jsem si řekla,

že nebude na škodu receptík sem dát.

Pro některé z vás je to hudba neznámá, nepatří do vašeho kraje.

Ale i tady u nás není vždy recept stejný.

Někdy i já se nemohu srovnat s tím, jak je popis uvedený.

Ale já jsem přebrala recept od mamky a dá se říci od své babičky.

Takže potřebujete sušené houby .

Naberte pořádnou hrst nebo raději dvě.

Můžete na chvíli namočit, ale nemusíte.

Potom v hrnci vaříme s trochou kmínu( ale nemusí být).

Já někdy přidám celou cibuli, kterou v konečné fázi vyndám.

Vaříme až jsou houby měkké.

Potom už přijde na¨řadu kvas.

A to je pro některé z vás problém.

U nás se kvas v některých prodejných prodává.

Jen už je to trochu jinak. Prodává se jako těsto v igelit.pytlíčku.

Já ve svých kuchařských začátcích pamatuji, že jsme si kvas kupovali

do sklenic- takový tekutý. Byl lepší.

Současný kvas nevytváří tu pravou chuť a moje mamka by řekla, že je kyselo jaksi divoké :-).

No, ale nebuďme příliš nároční.

Takže přidáme trochu vody, rozkverláme a do vařící vody v hrnku

s houbami nalejeme.

A vaříme až se nám případné malé žmolečky úplně rozvaří a kyselo zhoustne.

Potom už jen dosolíme.

A do kysela patří brambory vařené ve slupce.

Nevím proč, ale mamka vždy říkala, že to tak musí být.

Takže ve slupce uvařit, oloupat a na kousky nakrájené

na talíř dát a teprve kyselem zalít.

Ale je pravda, že kyselo mi většinou zbyte, takže potom už

zbytek brambor nakrájím a do hrnce vhodím.

A bez újmy na zdraví to tak druhý den sníme.

Ono totiž kyselo je lepší druhý nebo i třeba třetí den.

Sice jeho konzistence je za studena hustější, ale ohřátím zase zřídne.

Tak jsme ho vařili doma my.

Ale přestěhováním se jenom o kousek dá,l jsem zjistila,

že někde do kysela přidají na konec rozmíchané smažené vajíčko.

To už je takové vylepšené.

Těžko říci, zda by vám všem chutnalo. Mám kamarádky z Moravy

a některé tomu nepřišly na chuť ani po létech,

některé se ho naučily nejen vařit, ale s chutí si ho na talíř dají.

My jsme zvyklí a patří především v zimě do našeho jídelníčku.

Mějte pohodový týden!

Hanka

Jsem ráda za vaše zastavení tady u mně !